春季食補(bǔ)三原則 作者：呂利     文章來(lái)源：健康報(bào) 春季養(yǎng)生最直接最有效的方法莫過(guò)于食補(bǔ)。在這其中，“補(bǔ)陽(yáng)、少酸多甘、多果蔬”又是春季食補(bǔ)的三大重要原則。 　　一、養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)    1.主食盡量選擇高熱量食物，即除米面雜糧外，可適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。 　　2.每日保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。 　　3.保證充足的維生素?cái)z入。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。 　　二、少酸多甘     春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補(bǔ)脾的食物有：山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類(lèi)、兔肉、牛羊肉、鱔魚(yú)、蘿卜、黃豆、紫菜等。 　　三、盡可能多食各種新鮮蔬果     小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)及增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能；卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。春季食補(bǔ)，每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。