夏季養(yǎng)生食物推薦:黃瓜涼拌食用防傷脾
文字來(lái)源: 發(fā)布日期:2014.07.25 瀏覽次數(shù):
夏季養(yǎng)生食物推薦:黃瓜涼拌食用防傷脾 作者:轉(zhuǎn)帖 文章來(lái)源:《生命時(shí)報(bào)》 中醫(yī)主張“天人相應(yīng)”, 即要根據(jù)季節(jié)的變化而調(diào)整飲食,身體才能健康。炎炎夏日悶熱、潮濕,容易讓人感到無(wú)精打采,身體也疲乏無(wú)力,其實(shí),不少時(shí)令瓜果蔬菜能幫你趕走上述困擾,下面就介紹一些具有保健價(jià)值的夏季食物。 清熱解暑。當(dāng)出現(xiàn)心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現(xiàn)象,不妨吃一些清熱解暑之品。 綠豆:可以清熱。單獨(dú)用綠豆煮湯即可,最好不加糖。清熱同時(shí)又要養(yǎng)胃,可用綠豆和大米一起煮粥。 苦瓜:具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強(qiáng),能將熱邪從體內(nèi)蕩滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開(kāi)水里焯一下,這會(huì)削弱其滌熱的作用,所以最好別焯。 黃瓜:具有清熱、解毒、除濕的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中醫(yī)認(rèn)為,醋和蒜屬溫性食物,可以防止黃瓜寒涼傷脾。 利水去濕。夏季雨水較多,此時(shí)人體內(nèi)存在濕邪,應(yīng)利水除濕。 冬瓜:具有利尿的功效,通過(guò)利尿把身體里多余的水濕排出體外。冬瓜做菜時(shí)只能放少量的鹽,因?yàn)辂}放多了會(huì)抵消冬瓜利水的作用。 薏苡仁: 具有健脾利濕的功效。生薏苡仁烹飪后的除濕效果好,比如,南方有些地區(qū)有夏天喝薏苡仁粥的習(xí)慣。炒過(guò)后的薏苡仁煲粥則有助健脾。 玉米須:有利尿、消腫、除濕的作用??扇「傻挠衩醉?5—30克(鮮品重量加倍)加水煎煮,去渣取汁。也可將玉米須放入茶杯中,開(kāi)水沖泡,溫浸十分鐘后,代茶飲。 生津止渴。夏天出汗較多,人們常感到口渴,可以吃一些生津止渴的食物。 西瓜:具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外,青白色的皮肉也可以食用,做成涼拌菜,其清熱作用比紅瓤更強(qiáng)。 番茄:從生津止渴的角度來(lái)說(shuō),選擇個(gè)大色紅、味道酸甜的大番茄效果會(huì)比較好。而櫻桃番茄味甜、水少,效果就差多了。 桃子:具有養(yǎng)陰生津的功效。普通桃水分較多,水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。 葡萄:具有生津、利尿、補(bǔ)氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好,宜選擇酸甜適中、個(gè)大、汁液多的,如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香),越吃越不解渴。 健脾益氣。脾胃居中焦,為人體的后天之本。夏天食用過(guò)多寒涼食物,容易損傷脾胃的消化功能??梢赃x擇一些健脾食物來(lái)食用。 南瓜:具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜,可選淡黃色、長(zhǎng)葫蘆形的。別選金黃色發(fā)紅的,因?yàn)槟欠N瓜肉質(zhì)致密、甜度高,吃了容易增加身體濕氣。 蓮藕:蓮藕生吃,清熱、散淤的作用強(qiáng)。蓮藕熟用,性質(zhì)就不太寒了,而健脾作用明顯增強(qiáng),燉湯、蒸食、炒食均可。(北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周儉)