骨頭湯能補鈣嗎 作者：佚名     文章來源：大眾網(wǎng)   當人們出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象和摔傷骨折的時候，老人們常常說：“多喝點骨頭湯，骨頭湯能補鈣?！惫穷^湯能補鈣嗎？ 骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質，如蛋白質和脂肪等，是對人體健康是有益的。但單純靠喝骨頭湯則達不到補鈣的目的，補鈣的目的是進入體內的鈣能夠充分被吸收。經(jīng)過檢測證明，骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。一碗豬骨湯中所含鈣量僅有1.9毫克，正常人每日所需量為800毫克，而缺鈣、骨質疏松、骨折病人及更年期婦女每日所需1000毫克以上，如果僅靠喝骨頭湯來補鈣的話，至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能的。 一般的骨頭即使經(jīng)過長時間烹煮，溶出的鈣質仍非常有限，在蒸煮中加一些醋，雖然可以增加骨鈣的溶出，但往往同時會把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來，所以在利用骨頭湯補鈣時一定要注意鉛的攝入。輕度鉛中毒，可以導致食欲不振、體重減輕、四肢無力酸痛、經(jīng)常頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金屬味、齒齦能夠看見鉛線、明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、明顯的肝、腎疾病、心血管器質性疾病等等。重者可能會導致明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)器質性疾病、明顯的肝、腎疾病、心血管器質性疾病及呼吸系統(tǒng)疾病，甚至智力下降，特別是孩子鉛中毒會嚴重影響智商，孩子長大以后的智商可能會低20%左右。 如果想通過食療來補鈣，喝奶的效果比喝骨頭湯更好?？梢越?jīng)常食用奶制品，一袋450克的鮮奶含有468毫克鈣，接近一般成人需要量的1／2,也可以經(jīng)常食用豆制品。 人們常說我不需要補鈣，但真正出現(xiàn)缺鈣癥狀的時候，你體內的鈣已經(jīng)到了缺乏的地步了，再不補鈣會導致更多的疾病出現(xiàn)。人們常常在補鈣方面存在的誤區(qū)是：   1、沒有癥狀就不會缺鈣。早期骨質疏松無明顯的癥狀，如出現(xiàn)出虛汗、牙松動等癥狀都是到了骨質疏松的中晚期，故也有學者把骨質疏松癥稱為靜悄悄發(fā)生的疾病，骨質疏松癥的危害是容易發(fā)生骨折。   2、血鈣正常就不會缺鈣。人體為了維持血鈣在正常范圍內波動，經(jīng)常在缺鈣的情況下動員骨鈣釋放進入血液中，以保持血鈣的穩(wěn)定，故血鈣正常也可能缺鈣。   3、到老年時再補鈣。補鈣的原則之一是早補，最好是女性35歲，男性40歲左右補充鈣，可提高鈣儲量和骨峰值，早補鈣早受益。   4、有骨質增生者不可補鈣。骨質增生的原因之一也是由于缺鈣，因此也應該補鈣。 5、跟著廣告走。現(xiàn)在的廣告給人一種錯覺，即全民缺鈣和全民補鈣，隨便什么鈣片都能補鈣。這些純屬商家炒作，片面地夸大了補鈣產(chǎn)品的功效。最好的補鈣食品應該是奶制品，易于吸收。   6、補鈣越多越好。每天補鈣量最好是500毫克以上，但每人每日補鈣超過2000毫克，將干擾鐵、鋅、磷吸收，故補鈣不是越多越好。